Halkidiki’nin en ülü ürünü zeytinleridir. Bütün dünyâda ünlü olan bu zeytinler yakın zamânda Hollywood yapımı hâsılat rekorları kıran “Para Avcısı” filminde de adından söz ettirmiştir. Arâzi biçimbilimi ve iklimi sâyesinde Halkidiki seçkin tadı ve yüksek niteliğiyle ayırdedilen zeytin ve zeytinyağı üretebilmektedir. Zeytin ağaçlarının çoğu hiçbir ilaç araya sokulmadan yetiştirilmektedir. Zeytinin işlenmesi tüketicilerin doyuma ulaşması ölçüt alınarak gerçekleştirilmektedir.Ürünler duyularla algılanılabilir düzeyde zengin ve insân bedeninin doğru işlemesi için zorunlu diğer özleri de içermektedir. Eşsiz tadı ve yüksek besin değeriyle zeytinyağı akdeniz beslenme kültürünün ayrılmaz bir bileşeni olarak yerini almıştır. Eğer Halkidiki’yi ziyâret edecek olursanız özellikle besleyici ve sağlıklı zeytinyağının kullanıldığı lezzetli salata ve geleneksel yunan yemeklerini tadabilirsiniz. Yetiştirildiği bölgelerin başında Kassandra yarımadası, Holomontas dağları, Ormylia, Olyntos ve Mudanya yöreleri gelmektedir.
